イギリスのホテルで感じる-「本物の洗練」とは

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皆さんこんにちは。Pinkです。Yahoo!ニュースにある、Forbes JAPANの記事で気になるものを見つけました。

今年の「世界のベストホテル50」リストで世界37位となったイギリスにあるジョージア風の邸宅ホテルで、南アフリカ版「エル・デコ」の編集長も務めた経験がある女性オーナーの記事です。

ホテルのインテリアはオーナー自ら手がけ、夫が庭や農場の細かいところまで目配りしているといいます。その夫も、南アフリカにメディア会社などを持ち、Forbesの長者番付にも登場する実業家だそうです。

その一方で、個人的にはガーデニングの愛好家としても知られているとのことです。そんな二人の妥協しない美的感覚が詰まったのが、このホテルというわけです。

美的感覚が詰まったホテル

このホテルは、広さ約405ヘクタール、なんと！東京ドーム87個分にもなるそうです。あまりにも広すぎて、どのくらい広いのか想像が出来ません。

広大な敷地には、フランス風・日本風などの数々の「庭園」や、「リンゴ園」「シードルの醸造施設」、「3つのレストラン」「スパ」「ミュージアム」などがあり、全部を回ることは、最低宿泊数である2泊3日では出来ないほどだそうです。

そして部屋数はわずか40室となります。ヨーロッパの貴族が暮らした郊外のマナーハウスのような、クオリティ感あふれる農園暮らしが楽しめるとのことです。

「イモリ」を意味するホテルの名前は、ここで独自品種のヤモリが見つかったことに由来していて、この土地の豊かな「生物多様性」を守る場所でありたいと思う2人の願いが込められているそうです。

また、この土地を愛するからこそ、「この土地らしさ」あふれる個性を、さらに２人の感性で洗練させたのがこのホテルとのことです。3つの「この土地らしさ」とは、下記の通りです。

この土地らしさとは

① 特産のリンゴを生かしたシードル造り

② 歴史×エンターテイメントのミュージアム

③ 持続可能な農場と、多様な魅力あふれるレストラン

以上となります。

それでは、それぞれについて説明したいと思います。

⒈特産のリンゴを生かしたシードル造り

⑴ ホテルがあるこの辺りは、「サマセット」と呼ばれるリンゴの名産地で、70種、 3000本の木が植えられた「リンゴ園」や「シードル醸造所」などがある。

⑵ この土地への愛は、この土地で循環するサステナブルなシードルづくりに見られる。シードルを作る際に出た搾りかすは敷地内のベーカリーのパンの酵母作りに活用される。

⑶ 家族が農業を行っている地元採用のスタッフが搾りかすを持ち帰り、動物の餌や畑の肥料などにしている。