『天使の小麦』や【愛ラボキッチン】など。障害者雇用の人気パン屋で、活き活き働ける。

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こんにちは、翼祈（たすき）です。

私自身、美味しいパン屋を知らなくて、「ここのパン屋がいい」というお気に入り店もなく、パンを食べると言えば、スーパーのパンです。

人気パン屋さんといえば、TANOSHIKAの本社横が、人気パン屋で、夜になるとスイーツ工房となって、よく本部で仕事をする人事の方が、食べているのを、SNSで投稿されています。

私の中で、最近美味しかったというパンは、2024年12月に母の知人宅でクリスマスパーティをした時、その人が作って、帰りに持たせてくれた、手作りパンは、くるみとレーズン入りで美味しかったです。

その母の知人宅に寄る前に、パーティの買い出しをしたスーパーが、⚪︎⚪︎ベーカリーと題して、美味しそうなパンが並んでいて、その知人宅に向かう途中にあるそのスーパーは片道1時間かかるので、「1つ位、パンを買えば良かった」と思いました。

この記事の本題はパンということなのですが、障害を抱えている人が障害者雇用で仕事をする人気店がありました。

1つ目は、『天使の小麦』です。

2022年1月17日、小規模パン店開業支援「リエゾンプロジェクト」を展開する、岡山県岡山市にある株式会社おかやま工房がプロデュースしたパン店『天使の小麦』が、東京都足立区佐野にオープンしました。

『天使の小麦』は、株式会社ラクスのグループ会社で社会貢献を担う「株式会社ラクスみらい」の新規事業です。

経費精算システム「楽楽精算」を手がける株式会社ラクスは、障害者雇用を強化するためラクスみらいを2021年7月に子会社として設立し、ベーカリーカフェ『天使の小麦』を設立しました。

店舗スタッフの半数に障害者を雇用するために必要でしたが、「リエゾンプロジェクト」で、創業37年のパン職人でもある代表の河上祐隆氏が、パンの製造工程を全て「数値化・レシピ化」し、みんなが簡単にできる様に仕組みを整え、そのパン作りを5日間の研修により、障害者が能力を活かしたパン作りができました。

また、『天使の小麦』内は、車椅子でも入れる様に十分なスペースを確保されています。

参考：IT企業が障がい者雇用のパン店「天使の小麦」足立区で開業　JA 農業協同組合新聞（2022年1月12日公開）

今回は、『天使の小麦』を筆頭に、【愛ラボキッチン】など障害者が仕事をする、人気パン屋さんを特集します。

東京都足立区にある『天使の小麦』

焼きたて

焼きたてのおいしさを味わっていただくために、当店では少量のパンを何度も何度も焼いています。

北海道産小麦使用

北海道の自然の中で育まれた良質の小麦を使うことが私たちのこだわりです。

無添加生地

イーストフードなどの合成添加物を使わない、安心・安全な生地を使用しています。

画像・引用元：焼きたてパン工房　天使の小麦